Kari Remunggai Dan Kacang Dal
Pokok Remunggai
Buah Remunggai
Anak2 zaman sekarang tentu dah tak kenal pokok remunggai atau kelor.Pokok yang bersal dari India ini selalunya banyak di kawasan luar bandar.Sebagai anak kampung sudah tentu aku kenal benar dengan pokok ni tapi namanya berbeza di lain2 tempat.Kalau di Jasin,Melaka...tanah kelahiranku ia dipanggil pokok kelor.Kami tak makan buahnya.Daunnya saja yg kami buat gulai.Arwah Mak suka masak lemak putih campur keledek.Rasanya agak pahit2 tapi aku suka.Bila ah berumahtangga dengan orang Perak barulah aku tahu buah kelo ni bolleh juga digulai.Pertamakali makan rasa tak begitu sedap.Aku masih ingin mencuba buat kedua kalinya.Ke rumah sepupu kami di Taman Merudapat rasakan keenakannya bila digulai bersama parpu/kacang dal.Aku mula belajar menggulai sendiri.Hasilnya berjaya!!!!!Hingga kini masakan ala2 kampung ini menjadi kegemaranku.Bila berpeluang masak buah remunggai aku tak lepaskan.
Baru je seminggu berpindah ke Ipoh.jiran baru mempelawa kami buah remunggai untuk dibuat gulai.Apalagi...remunggainya pun kami jadikan kari tengahari ni.Kebetulan ada kacang dal,bertambahlah kelazatannya.Walau hanya kami suami isteri yang makan,aku hargai pengalaman ini.Anak2 memang tak usik pun buahnya.Kari dan dal saja yang mereka sentuh.Nak buat macam mana....mereka dibesarkan di bandar.
Buah yang dah dipotong dan dikikis kulitnya
Pada yang nak mencuba menggulai buah remunggai rasanya tak payahlah disertakan cara membuatnya.Masak kari macam biasa.Boleh juga dicampur daging atau ikan masin tapi tak digalakkan ikan,tak masuk rasanya.Buah remunggai harus dikikis kulitnya,potong pendek2 dan dibasuh bersih.Rendam seketika untuk hilangkan rasa maung dan warna hijau.Kemudian gulailah ikut resepi anda inginkan.Bukan saja kari,dalca,gulai lemak pun boleh juga.
Pada yang teringin nak mencuba ,bila2 ada peluang ke luar bandar carilah pokok remunggai.Belum pernah pulak jumpa di pasar2 awam.Rezeki kami berpindah di kampung...banayk benda boleh dapat tanpa megeluarkan belanja.Terimkasih kami pada jiran baru yang baik hati.
