SARAK IKAN KEMBUNG
Bahan-bahan ( 7-8 org )
- 1 kg ikan kembung - panjang dlm 7 inci
- 1 cawan kelapa parut - ambil putih saja
- 5 biji bawang merah, 3 ulas bwg putih & 1 sudu teh (rata) serbuk lada hitam
- 2 biji telur
- garam secukup rasa. (dlm 1 sudu teh rata)
Cara-cara
- ikan dibelah dari belakang.dibuka & dibuang isi perut & insang.cuci & tos kan.
- buang tlang tengah ikan dgn memotong tulang dileher ikan(bagi patah tulang tu je jgn smpai trpotong kpla ikan).angkat tulang ngn tangan kiri sambil tngan kanan mengikis isi dgn pisau.
- kikis isi ikan yg dh x brtulang tu dari ekor ke arah kepala.jgn menyongsang 9t, kulit ikan akn terkoyak,& isi x dpt dikeluarkan dgn banyak.
- camni la rupa ikan yg dh ramping stelah mnjalani rawatan pembuangan isi.....
- tumbuk bawang2, pastu campurkan kelapa, tumbuk2 sikit, campur pula isi ikan, tumbuk2 skit gak,pastu campurkn garam & lada hitam.
- kacau sebiji telur lalu campurkn dlm bahan tumbuk td.gaul sebati & suaikan rasanya.
- bahagi isi ikan kpd 8 bahagian.masukkan sebahagian kedalam kulit ikan. bentukkan kemas2. buat hingga habis.
- panaskan minyak,(goreng terendam). kacau sebiji telur + secubit garam. celup seekor ikan yg telah 'berisi' (suspen je bunyinye..) kedlm telur rata2 lalu digoreng.jika kulit ikan meleding, tekan/tindih dgn sudip sebentar.
- goreng hingga masak.jgn garing sangat. agak2 salutan telur dh garing, ok la tu.. goreng kedua2 bahagian ikan.
- Alhamdulillah..siap gak akhirnya....
No comments:
Post a Comment