Gulai Pucuk Ubi Tumbuk


Resepi turun temurun keluarga kami.Mula dari Tok kami berleturnan Rao.Dipanjangkan untuk anak2 cucu oleh ibu mertuaku.Jom rasa keenakannya.

Bahan2:

• 2 ikat pucuk ubi
• 2 batang bunga kantan
• 2 batang serai
• 11 tangkai cili padi
• beberapa potong ikan masin
• 5 ulang bawang kecil
• sebungkus kecil taucu
• secubit sebuk kunyit
• sekeping asam keoing
• santan dr sebiji kelapa
• segenggam ikan bilis

cara2:

• rebus pucuk ubi,tos dan tumbuk halus,asingkan.
• tumbuk sedikit ikan bilis,serai,bunga kantan.
• tumbuk lumat cili padi dab bawang kecil.
• masukkan semua yg telah di tumbuk ke dalam periuk.
• kemudian santan,ikan masin,asam keping dan taucu.
• didihkan pada api perlahan.
• akhir sekali masukkan pucuk ubi.

kebiasannya gulai tidak memerlukan garam kerana ada taucu dan ikan masin.Kami lebih suka menggunakan ikan masin Talang atau kepala ikan merah.