LEPAT LOH

Masakan Hari Raya Orang Bugis...... Bukan lemang, bukan ketupat daun palas tapi Lepat Loh..

Bahan-bahan ( 10 org )

• 1 kg pulut - masak seperti biasa dgn santan, garam dan sedikit minyak(optional)
• Daun pisang muda sebesar paper A4 (untuk balut pulut) - berapa keping tu tgk brapa byk pulut tu sampai habis
• Daun pisang tua (lebih kurang 3 jengkal panjangnya, janji boleh balut seluruh pulut) - tgk brape set dpt utk 1 kg, haritu buat 3 kg so tak dpt agak utk 1 kg pulut.
• Tali rafia dan gunting

Cara-cara

1. Masak pulut seperti biasa, masak sehingga 2/3 masak
2. 
   Setelah pulut sejuk bentukkan kepada segitiga dan panjang lbh krg 6 inci - kalau betul2 ada acuan dia, tu yg sama jek besar dan panjang nyer...tapi kite bugis celup jek, just bentuk2kan pakai jari jek...acuan kene buat, tak de jual kot...
3. 
   Balut atau bungkus pulut (lipat kiri kanan baru lipat gulung ikut bentuk segitiga)
4. 
   Cukup 7 biji susun menjadi bulat
5. 
   Gulung dan bungkus pulut 3segi tu dgn daun pisang tua macam bungkus hadiah bentuk mcm gambarajah (pandangan dari tepi)
6. 
   Ikat
7. 
   Rebus selama 3-4 jam, angkat dan tos macam ketupat jugak.....
8. Buka tali dan buangkan daun pisang tua, hidang tanpa buka daun pisang muda atau potong dua.... mkn dengan rendang dan lauk2 lain dihari raya....

AIR JIMMY ASMARA

Bahan2nya:

• 4 sudu besar gula
• 1 1/2 sudu besar oren sunquick
• 1 sudu kecil esen pisang (akak pakai cap star brand)
• pewarna hijau beberapa titik
• air masak putih secukupnya
• ais batu secukupnya
• * tambah dan kurangkan mana2 bahan ikut selera masing2 tapi oren jangan terlebih takut tak menjadi.

Cara-cara

1. masukkan gula dalam jug. Larutkan gula dengan sedikit air panas
2. masukkan oren sunquick, esen pisang,pewarna hijau dan air. kacau sebati. Masukkan ais batu.
3. Dah siap untuk minum.

MY 100 + MILKSHAKE

Bahan-bahan ( 1 jug )

• 1. 300gm aiskrim vanila( I guna lime swirl vanila flavoured tp kalu vanila je pun buleh)
• 2. 1 gelas fresh milk
• 3. 1/2 gelas air 100plus tangerin oren

Cara-cara

1. Campur kesemua bahan ke dalam blender dan blend kan
2. Bila siap, tuangkn ke dalam jug dan sedia untuk diminum.

TEH DANGDUT!!!

Bahan-bahan ( 1 gelas )

• 2 UNCANG TEH
• 3 SB SUSU PEKAT
• 2 SB SUSU CAIR (option)
• AIR PANAS (IKUT SUKATAN GELAS)

Cara-cara

1. -REBUS TEH TU DENGAN SETENGAH CAWAN AIR...PASTIKAN TEH TU PEKAT.. (PASTIKAN TEH TU JADI PEKAT, BIASANYA SAYA REBUS SETENGAH CAWAN AIR DAN BILA PEKAT AIR AKAN TINGGAL 1/3 CAWAN JE...)
2. -1 CAWAN AIR PANAS,CAMPUR SUSU PEKAT DENGAN SUSU CAIR LEPAS TU TARIK SAMPAI BERBUIH
3. -LEPAS TU MASUKAN SUSU KE DALAM GELAS SEKALI DENGAN BUIH-BIUH TU..
4. -AKHIR SEKALI BARU MASUKAN TEH YG PEKAT TADI KE DALAM SUSU.. MASUKKAN TEH TU SLOW2...
5. *SUKATAN AIR DAN SUSU IKUT SUKA KITE SENDIRI NAK MANIS ATAU TIDAK...SUKATAN AIR PUN SAME....IKUT SAIZ GELAS KITA...KALU NK SENANG KITE SUKAT DULU AIR MENGIKUT GELAS YG KITE NK GUNA...

VITAMINA

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

• 3 gelas orange juice
• 1 gelas campuran buah2an (kiwi, strawbery, mango, nenas atau apa sahaja buah2an lembut yang senang nak blend)

Cara-cara

1. Potong semua buah2an, masukkan dalam blender. Blend dengan orange juice.
2. Tambah ice jika suka. Minum immediately, sebab kalau tggu lama nanti vitamin & color akan fade away.

TEH KURMA

• 4-5 biji kurma ( yg murah pun takpe )
• beberapa potong buah apple / pear
• 3 sudu gula ( ikut rasa )
• 600 ml air

Cara-cara

1. Buah apple / pear dipotong kiub.
2. Kurma x payah buang biji.
3. Rebus semua sekali hingga mendidih.
4. Lebih sedap diminum sejuk.

PATI CALPIS

Bahan-bahan ( anggaran 345g )

• 150g yogurt
• 150g gula
• 45g jus lemon

Cara-cara

1. Masukkan yogurt dan gula di dalam mangkuk
2. Masukkan air ke dalam periuk. Kemudian letakkan mangkuk tadi tu ke dalam periuk juga. Panaslah sehingga 70-80 degree sambil dikacau-kacau selama lebih kurang 15 minit.
3. Kemudian sejukkan. Bila dah sejuk, masukkan jus lemon dan kacau. Bolehlah disimpan di dalam peti ais.
4. Masa nak minum, tambahlah air ke dalam pati tadi sebanyak 2-3 kali ganda jumlah pati calpis tadi. Lepas tu bolehlah dimasukkan ketulan ais.

AIR PANDAN

Bahan-bahan ( Sekeluarga )

• 20 gm Daun pandan yang telah dibersihkan
• 250 ml air
• 120 gm gula
• Ketulan ais secukupnya

Cara-cara

1. Kisar daun pandan bersama air, tapiskan
2. Masak bersama gula sehingga mendidih, sejukkan.
3. Hidangkan bersama ketulan ais.

SA -TA ANDAGI ATAU DONUT OKINAWA

100gram tepung gandum

1 biji telur (60gram,kiranya telur saiz L)

40gram serbuk gula merah ( Kakcik guna serbuk kuro sato)- rupanya serupa mcm gula merah mesia

20gram gula

1 sudu kecil minyak masak

1 sudu kecil baking powder

secubit garam

minyak masak secukupnya untuk proses penggorengan nanti

( tiada sebarang penggunaan air di dalam resepi ni, cecair hanya bergantung pada telur)

Cara-caranya

1. Masukkan gula putih, gula merah dan telur di dalam bekas adunan, dan kacau hingga sebati.

2. Kemudian masukkan garam, minyak masak dan tepung gandum bersama baking powder, gaul lagi. setelah semua adunan mesra, perap adunan lebih kurang 10 minit sebelum digoreng.

3. Jemput-jemputkan adunan bulat-bulat, jangan terlalu kecil, macam nak buat kuih bom pisang tu, goreng dengan minyak panas, api perlu sederhana jangan terlalu kuat, balik-balikkan sa-ta-andagi supaya masak sekata dan goreng hingga keperangan.

Sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

WATER MELON SMOOTHIE

Bahan-bahanya

1 cawan tembikai yang dibuang biji

3 sudu besar plain yogurt

2 sudu besar madu

1 sudu kecil air perahan lemon

1/2 cawan kiub air batu.

cara-caranya

1. Tembikai dipotong kecil dan dibuang biji, masukkan tembikai, madu, yogurt, air perahan lemon dan kiub air batu di dalam blender.

2. Blender bahan tadi hingga semuanya hancur dan creamy, tuang didalam gelas dan hias dengan beberapa helai daun pudina. Sedia untuk dinikmati. Selama Mencuba.

COCONUT AFFIN SHAKE

( 1 gelas besar )

1 biji kelapa muda (ambil air dan isi kelapa)
2 scoop vanilla/coconut ice cream
sedikit gula pasir (ikut suka)
1/2 cawan ketulan ais (ikut suka)

Cara-cara

Satukan kesemua bahan di atas ke dalam blender dan kisar hingga halus dan sebati.Tuang ke dalam gelas dan bubuh topping ice cream tambahan jika suka.Segera dinikmati... :)

TQ AIZA AZIE ZIE

MEE SIPUT

ISTEMEWA DARI DAPUR YONG @ QASEHKU OLIA

Bahan utama mee siput le....
Untuk sambalnya
ikan bilis
10 biji cabai kering
2 labu bawang besar
1 ulas bawang putih
2 biji kentang
sedikit belacan
asam jawa

Caranya:
~Goreng le mee siput tu......
~Masak sambalnya...blender cabai,bawang merah/putih dan belacan.
~Goreng ikan bilis...ketepikan.
~Goreng ubi kentang yg di potong ikut suka hati.
~Panaskan minyak...masukkan bahan yg diblender tadi...masak sampai naik
aromanya..buh air asam jawa....masak sampai pekat.
~Last sekali buh ikan bilis dan kentang yg digoreng tadi...
~Sesuaikan rasanya..garam dan gula..
~lepas tu bubuh sambal di atas mee siput....
~selamat mencuba......selamat mencari mee siput....

MEE SUAH

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 1/2 packet mee suah (packet kecil)
• 1 ulas bawang kecil
• 1 ulas bawang putih
• 100 gm udang saiz sederhana
• 1 biji ubi kentang
• 1 keping tauhu
• 1 biji cili merah - potong
• Garam dan serbuk pati ayam secukup rasa
• Air

Cara-cara

1. Tumis bawang putih dan merah sehingga kekuningan.
2. Masukkan udang dan tauhu,goreng layu.
3. Masukkan air dan kacau sebentar.
4. Masukkan ubi kentang dan cili merah serta garam dan pati ayam
5. Biarkan mendidih dan selepas tu barulah masukkan mee suah.Masak sehingga mee suah lembut.
6. *Mee suah ni cepat kembang so kena buat kuah banyak ckit *Sayur lain boleh masuk cam carrot dan lain-lain,carrot Kiah habis tu yg tak letak. *Letak sedikit lada hitam tumbuk klu nak rasa spicy ckit

Tag

MEE SANGGUL

Bahan-bahan ( 2org )

• * 1/2 peket mee sanggul
• * 2 ulas bwg putih- tumbuk
• * pes goreng bihun goreng adabi
• * 3 ulas bwg merah
• * 1/2 sudu teh lada hitam- tumbuk
• * 4-5 biji cili api- tumbuk
• * 1 biji telur
• * kucai
• * udang

Cara-cara

1. Tumis bawang putih dan bwg merah sampai naik bau, jgn lama sangat nanti hangus. (api sederhana)
2. Masukkan pes goreng bihun adabi dan masukakn udang biarkan masak.
3. Masukkan lada hitam, biar sebentar, kemudian masukkan 1/2 cwn air dan sedikit garam.
4. Masukkan mee sanggul dan dikacau rata, kemudian barulah dimasukkan telur dan kucai.
5. Bila masak barulah diangkat dari api.
6. Siap dihidangkan.

MEE SIPUT

Ni la mee siput yg pemes kat Johor.Sedap klu dimakan dengan sambal tumis.Tak pasti lak klu kat tempat dipanggil apa.Cara nak masak...Goreng dlm minyak yg banyak & panas

~buat sambal ikan bilis
~mee di goreng garing dan makan....

notes~ resepi paling mudah,murah dan malas!!!

NASI UDUK

Bahan-Bahan:
1½ cawan beras (dibasuh dan ditoskan) 500 gm ayam (dibersihkan dan dipotong kecil-kecil) 2 cawan santan 2 helai daun salam 1 biji timun ] dihiris 2 biji tomato ] Garam secukup rasa Minyak untuk menggoreng	Bahan giling: 1 camca teh ketumbar biji 1.2 sm belacan (dibakar) 1 batang serai (dihiris) 5 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih Sehiris lengkuas
Cara:
Satukan santan, bahan giling, daun salam dan garam secukup rasa. Masak sambil mengacaunya selama 15 minit. Masukkan beras ke dalam campuran santan itu. Masak nasi hingga kering airnya dan tanak hingga kering airnya dan tanak hingga masak betul. Sesuaikan bahan perasanya, keluarkan daun-daun, dan sendukkan. Perasakan ayam dengan garam secukup rasa. Goreng dengan minyak banyak yang panas hingga kuning dan garing. Angkat dan toskan. Letakkan ayam di atas nasi. Hiaskan dengan hirisan timun dan tomato. Hidangkan panas-panas.

KUAH RAWON (NASI RAWON)

Bahan:
300 gm tetel (daging berlemak)
100 gram kacang panjang, potong dlm 1 inchi pjg)
2 lembar daun salam
4 lembar daun limau purut
1 batang serai, dititik
2 cm lengkuas, dititik
Garam dan gula secukupnya
8 gelas air

Bahan Kisar:
3 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
4 biji buah keras
3 biji isi buah keras
2 btg cili i merah
1 sdm lada putih biji
1 sdt ketumbar )
1/2 sdt jintan kasar ) di sangar sedikit
1/2 sdt jintan halus )


Cara Memasak:

Potong kotak-kotak kecil daging tadi.

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun limau purut.
Masukkan daging tetel tadi dan gaul.... masukkan air dan biarkan dia atas api sederhana hingga daging empok.
Rasa garam dan masukkan kacang panjang tadi dan matikan api

Hidangkan kuah ini dgn nasi putih, serunding, paru goreng, tahu & tempe goreng dan juga sambal belacan yg di perah limau kasturi..

NASI KETAN @ PULUT KUNING

Bahan-Bahan:
1 kg pulut 2 biji kelapa (diperah santan pekat sebanyak 2 cawan) Garam secukup rasa 4 cm kunyit hidup (ditumbuk dan diperah airnya) 2 helai daun pandan (disiat)	1 helai daun pisang (untuk melapik pengukus) Air kelapa (daripada sebiji kelapa) Air sejuk secukupnya 4 keping asam gelugur
Cara:
Rendam pulut semalaman dengan campuran air kelapa, air sejuk dan juga air perahan kunyit hidup. Sesekali gaulkan, agar kunyit bercampur rata. Panaskan air di dalam periuk kukusan sehingga mendidih, masukkan daun pandan yang telah disiat-siat, lapik bekas pengukus pulut dengan daun pisang yang dilubang-lubangkan agar wap dapat menembusi pulut. Tuskan pulut dan letakkan ke dalam bekas pengukus, tetapi jangan dipadatkan. Cucukkan dengan batang sudip kayu agar pulut tidak menutupi lubang kukusan dan kukus sehingga ia masak. Turunkan bekas pengukus, arun pulut dengab santan yang dicampur garam dan kukus sekejap. Bolehlah dibentuk dan dihias.

KUIH TEPUNG BUNGA

Bahan-Bahan:
250 gm tepung pulut 50 gm tepung beras ½ sudu kecil garam 2 biji telur	1 ½ liter minyak masak 200 ml santan 200 gm gula
Cara:
Panaskan santan dahulu masukkan garam. Biarkan hingga mendidih angkat dan sejukkan. Satukan tepung pulut dengan tepung beras. Uli hingga sebati, bulatkan satu persatu hingga habis. Bulat-bulatkan adunan. Pukul telur hingga sebati, panaskan minyak masak. Celup adunan dalam telur dan goreng hingga masak. Angkat dan gaul dengan gula.