SAMBAL TELUR BELANGKAS

Telur Belangkas

semangkuk telur belangkas

setengah mangkuk cili mesin

asam jawa sebesar ibu jari

5 ulas bawang kecil

lengkuas sebesar ibu jari

minyak masak 5 sudu besar

garam secukupnya

perasa jika perlu

sedikit air

cara:

~basuh bersih telur belangkas
~ tumbuk bawang kecil bersama lengkuas

~panaskan kuali... bahan tumbuk dengan sedikt minyak.
~masukkan cili,goreng garing2
~masukkan air perahan asam jawa
~tambah sedikit air kemudian masukkan telur belangkas
~garam dan perasa secukupnya
~hidangkan kering.

sambal yang mudah dan berkhasiat...

BELANGKAS GULAI LEMAK CILIPADI

Belangkas.

BAHAN – BAHAN :

1 ekor belangkas – dipotong di bersihkan dan di rebus

2 bijo telur ayam

1 sudu teh kicap cair

1 sudu teh gula

2 tangkai daun bawang - untuk hiasan

1/2 biji bawang besar - di cincang

2 ulas bawang putih

1 biji cili merah

10 sudu cili kering kisar

1/2 sudu teh serbuk kari

sedikit minyak masak

sedikit garam

CARA MEMBUATNYA :

1. Panaskan minyak dn tumiskan bahan cincang hingga naik bau

2. Masukkan cili kisar,serbuk kari,kicap cair dan bahan perasa

3. Tumis hingga terbit minyak,dan masukkan belangkas serta telur yang telah dipukul

4. Biarkan beberapa minit sehingga masak

5 .angkat dan hidangkan

UDANG GERTAK MASK KUNYIT

Udang Gertak atau Udang Lipan.

dah siap!!!

Bahan2nya.....

~ beberapa ekor udang gertak (dibersihkan dan dilumur dgn serbuk kunyit)

~ bawang kecik 3 bijik - dihiris

~ bawang putih 3 bijik - dihiris

~ bawang besar sebijik - dipotong bulat2

~ cili api ikut suka - di hiris

~ 2 inci halia - dihiris

~ kacang botol @ kacang panjang

~ minyak masak sikit

goreng la semuanye, jgn letak air yer goreng kering ...

UDANG TEMPURA

Bahan-bahan (2 - 3 orang .. terpulang lah)

• 1/2 kilo udang sederhana besar ..... bersihkan kulitnya tp ekornya jgn dibuang yer...
• 150gm tepung tempura
• Air sejuk - dari peti ais
• Minyak masak utk mengoreng

Cara-cara

1. Asingkan 2 sb tepung tempura ke dlm mangkuk lain.

2. Bancuh lebihan tepung yg tinggal dgn air.. bancuhan mesti pekat mcm nak buat cekodok...

3. Panaskan minyak dulu.. api kecil jer

4. Ambik sekor udang pegang bahagian ekor nya kemudian golek2kn / bedak2kn dulu udang tu dgn tepung tempura yg 2sb td.

5. Pastu golek pula dlm bancuhan tepung dan terus masuk kedlm kuali.

6. Goreng sehingga garing.... angkat & mkn

EMPING PADI

Bahan-bahan ( sekeluarga )

• 300 gm emping padi
• 100 gm kelapa parut putih
• 1 ekor ikan kembung bakar
• 5 ulas bawang merah ( kecil )
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu besar serbuk lada hitam
• Sedikit ajinomoto

Cara-cara

1. Ikan di ambil isinya kemudian di tumbuk bersama bawang kecil dan bawang putih. Ketepikan.
2. Sangai ( goreng tanpa minyak ) emping di dalam kuali sehingga garing dan rangup. Angkat dan ketepikan.
3. Masukan pula kelapa parut serta ikan yang telah di tumbuk bersama bawang tadi kedalam kuali. Masukan juga semua perasa, garam dan serbuk lada hitam.
4. Sangai sehingga garing dan ringan. Masukan pula emping tadi. Gaul sehingga sebati, tutup api.
5. Sedia untuk di makan..

KEREPEK UBI ARROWHEAD

1. 
2. 

   azwalissa@myresipi.com

   Ubi Arrowhead/ngarku nih hanya terdapat menjelang perayaan tahun baru Cina saja. Sekarang tengah banyak dipasaraya. Boleh cuba sementara stok masih ada.. hehe! Rasanya lemak2 dan ranggup.

   Bahan-bahan ( 1kg = 1 bekas besar )

   • 1 kg Ubi Arrowhead
   • Garam / Whitepepper / Blackpepper (sebagai perasa jika suka)

   Cara-cara

   1. 
      Bersihkan ubi arrowhead dengan membuang kulit ari nya sahaja. Basuh dan toskan.
   2. 
      Sagat nipis ubi tersebut dan goreng dalam minyak seperti menggoreng kerepek ubi. Sesudah perang, angkat dan toskan minyak.
   3. Jika suka boleh tambahkan garam atau serbuk blackpepper / lada sulah sebagai perasa. Saya suka makan kosong aje. Rasanya ranggup dan lemak.

SAGUN

Bahan-bahan ( 5-6 org )

• 1 biji kelapa parut
• 200 gm tepung beras
• 50 gm tepung pulut
• 80 gm gula halus

Cara-cara

1. goreng kelapa parut sehingga separuh kering atau sehingga wangi
2. Kemudian masukkan tepung beras n tepung pulut.
3. Goreng kesemuanya hingga garing n berderap (Saya goreng dgn api yang perlahan dalam 15- 20 minit)
4. Sejukkan dulu , baru digaul dgn gula halus
5. 
   Ini sagun yg siap dibungkus dlm plastik zipper, psal plastik aiskrim takde stok lak

Kotak Kehidupanku!!!! Slideshow

Kotak Kehidupanku!!!! Slideshow: "TEST TripAdvisor™ TripWow ★ Kotak Kehidupanku!!!! Slideshow ★ to Johor Bahru, Melaka State and Ipoh. Stunning free travel slideshows on TripAdvisor"

KUIH TIWUL AYU.

Mula2 dengar nama agak pelik jugak...rupanya Kuih Putu Ayu!!!Apa2 pun jom buat.....

Bahan-bahan ( sekeluarga )

• 3 biji telor
• 200 gm gula melaka di hiris
• 1 sudu teh ovelette
• 300 gm tepong gandum
• 50 gm gula caster
• 140 gm susu segar
• Inti Kelapa
• 1/2 biji kelapa parut putih
• 1 sudu teh tepong ubi
• 1 sudu teh garam

Cara-cara

1. Putar telor + gula melaka + gula caster + ovelette sehingga betul2 kembang.
2. Masukan tepong berselangseli dengan susu segar, putar sehingga sebati.
3. Inti kelapa - satukan semua, gaul rata.
4. 
   Sapu acuan dengan minyak, isi inti kelapa, tekan sehingga kemas.
5. 
   Tuang satu sudu besar adunan dan kukus selama 5 minit

KERABU ULAM RAJA

Bahan2 Seikat ulam raja ~ dibersihkan dan potong halus 1 kuntum bunga kantan ~ dihiris nipis 3 ulas bawang merah ~ dihiris nipis 1 biji cili merah ~ dihiris nipis 5 biji cili padi ~ dihiris halus ½ biji kelapa parut ~ disangai sebentar dengan serbuk kunyit & udang kering tumbuk (sikit serbuk kunyit) 2 sudu besar udang kering ~ rendam dlm air panas & tumbuk halus garam secukup rasa serbuk perasa sedikit jus limau Cara Menyediakan Gaulkan kesemua bahan2 dan perasakan hingga secukup rasa mengikut selera anda.

NASI ULAM PERAK

Bahan-bahannya:

• Daun selom
• Daun pegaga
• Daun mengkudu
• Daun ulam raja
• Bunga kantan
• Daun selasih
• Daun kari
• Daun legundi
• Daun cekor
• Daun sekentut
• Daun jambu batu
• Daun nilam
• Daun pudina
• Daun bangun-bangun
• Daun sentang (kalau nak rasanya pahit-pahit)
• Daun kunyit
• Halia
• Kerisik
• Bawang besar potong subang
• Serbuk lada hitam
• Isi temu
• Lengkuas
• Ikan masin yang eloknya tenggiri atau merah digoreng dan ditumbuk
• Garam sikit kalau tak nak pun tak apa
• Nasi semangkuk yang dah disejukkan.

Ni dia ulam-ulamnya

Setelah dihiris

Gaulkan kesemuanya

Lauk sampingan yang sedap dimakan dengan nasi ulam ni Sambal Ikan Kering. Eloknya ikan merah yang dipotong kecil-kecil sebesar ibu jari dan digoreng.

Bahan untuk sambal:

• Cili kering rebus dan ditumbuk kasar dengan lesung batu..saya selalu tanya kalau blend tak boleh ke..ayat standard mak, "Itulah seni memasak." Anaknya pemalas nak kerja senang je..hehe
  
• Bawang putih
• Bawang merah
• Halia

Kesmuanya ditumbuk sekali. Tumis bahan cabai. Taruh air asam. Gula secukup rasa. Garam tak payahlah sebab dah masin.

Satu set nasi ulam berlaukkan sambal ikan kering dan ditambahkan lagi dengan keropok dan telur dadar.

NASI GORENG ULAMAN

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

• 2 piring nasi
• 2 keratan ikan masin yg di goreng dan di kisar halus
• Sengengam ikan bilis digoreng dan dikisar halus
• 6 biji cili api dikisar halus
• 2 ulas bawang putih dikisar halus
• 1 biji bawang merah di mayang
• 5 btg kacang buncis di potong halus(kcg panjang pun ok)
• 2 btg serai di potong halus
• Sedikit daun selloum di potong halus
• Sedikit daun pudina di potong halus
• Sedikit bunga kantan (kalu ada, i xguna sb takde)
• Boleh di tambah ulam lain jika ada
• Sedikit garam dan ajinamoto

Cara-cara

1. Panaskan minya masukan bawang putih dan cili api masak sampai kekuningan kemudian masukan semua kacang, serai dan ulaman kacau sehingga 1-2 minit dan masukkan nasi, kacau sehingga sebati.
2. Akhir sekali masukan bawang merah, ikan bilis dan ikan masin dan rasa nasi itu, kalu kurang garam tambahkan sedikit garam dan ajinamoto.
3. 
   Sedia untuk disantap bersama. ** kalu nak mkn dgn sambal belacan pun sedop!