LENGKONG GULONG LIAT

BAHAN-BAHAN:

10 gm agar-agar

500 ml air

100 gm gula

80 gm gula batu

Sedikit pewarna merah dan hijau

CARA MENYEDIAKAN:

1. Masak agar-agar hingga larut. Masukkan gula dan gula batu. Masak sehingga pekat dan tapiskan.

2. Kemudian bahagikan adunan kepada dua bahagian dan warnakan merah dan hijau. Tuangkan ke dalam bekas nipis.

3. Setelah sejuk, gulungkan agar-agar yang nipis dan potong menyerong. Jemur sehingga kering

KUIH SERABAI

Bahan-bahan ( 25-28 keping )

• 300 g tepung beras
• 100 g tepung gandum
• 600 ml santan ( drp 1 kotak kecil + air )
• 1 sb yis kering (1/2 peket )
• 1 sk gula pasir
• 1/2 sk garam
• SERAWA DURIAN :-
• 300 g gula melaka*
• 2 sb gula pasir*
• 200 ml air* ( masak * dn tapis)
• 800 ml santan
• 1/2 sk gaaram
• 6-7 ulas durian (atau lebih ikut selera)
• 2 helai daun pandan - disimpul

Cara-cara

1. Satukan bahan2 serabai,kacau dan kisar hingga halus. Perap 10 min.
2. 
   Legserkan sedikit minyak dalam acuan serabai dan panaskan atas api perlahan lalu tuang adunan serabai,tutup acuan dan biar 5-6 min atau hingga masak.
3. 
   Jika tak ada acuan serabai boleh gunakan kuali yang mongkom.
4. Untuk serawa durian...campurkan semua bahan2 serawa dan masak hingga mendidih sambil dikacau sentiasa.
5. 
   Setelah siap,hidangkan serabai bersama serawa durian.
6. 
   Contoh acuan kuih serabai.....

Notes: kalau cara tradisional mengguakan damar...gesek2 kat kuali dan letak sesenduk bater,barulah cantek ,wangi!!rujuk gambar pertama :)

Apom Lenggang

bahan2nya :

300 gm tepung beras cap gajah/bunga ros
240-270 ml santan
3/4 sk yis segera
3/4 sk garam
60 gm gula
1/2 cawan nasi

Cara membuatnya
1. Kisar semua bahan dan perapkan selama 45 ke 1jam.Sesudah diperap kacau dan tambahkan santan cair.
2.Lenserkan kuali dengan minyak dan tuangkan sesenduk adunan lalu dilenggang samarata bentuk bulatnya.Tutup kuali.
3.Dengan menggunakan spatula logam kuis-kuiskan tepinya dan angkat apom tersebut.
4.Buat sampai habis ......

TQ Yong Qasehku Olia!!!

GOLDEN PILLOW

FROM SINGAPORE!!!!

Basic Sweet Bread Dough
(adapted from "Magic Bread" by Alex Goh)
Ingredients A :
100gm bread flour
70gm boiling water

Ingredients B:
300gm bread flour
100gm plain flour
80gm sugar
6gm salt
20gm milk powder
9gm instant yeast

Ingredients C :
175gm cold water
60gm cold eggs

Ingredient D :
60gm butter

Method :

1. Add the boiling water from A into flour, mix until well blended to form dough. Cover and set aside to cool. Keep it into refrigerator for at least 12 hours.
2. Mix B until blended. Add in C and knead to form rough dough. Add in A and knead until well blended.
3. Add in D and knead to form elastic dough.
4. Let it proof for 40 minutes.
5. Divide the dough into required weight and mould it round. Let it rest for 10 minutes and ready to use.

Ingredients for Curry Chicken :
50gm oil
50gm curry spices
8 shallots
500gm chicken
1 stick lemongrass
2 sprigs curry leaves
3 potatoes
6cm cinnamon stick
1 pc clove
250gm coconut milk
1-1/2 tsp salt
250gm water

Method :

1. Heat up oil in pot, add in curry spices and shallots, stir-fry until fragrant.4
2. Add in chicken, lemongrass and curry leaves, cook until fragrant.
3. Add in water, potatoes, cinnamon stick, salt and clove, stir well and continue to cook for 20 minutes. Add in coconut milk and bring to boil.
4. Remove and set aside to cool. Take 500gm of the curry chicken and wrap it with aluminium foil or greaseproof paper.
5. Roll out the sweet bread dough. Place the wrapped chicken filling in the centre of the dough and wrap it up.
   
6. Let it proof for 45 minutes.
7. Bake at 175C for 25-30 minutes.

KUIH URAT JATI

(dari negeri Terengganu)

Bahan2nya :

10 biji telur

1 cawan gandum

1 cawan gula

1 cawan santan pekat

1 sudu besar minyak sapi

Cara membuatnya:

~Pecahkan telur, kacau dengan gula sehingga hancur.

~ Masukkan gandum dengan santan (tapis. Kemudian sapukan minyak kelapa pada kuali sebelum masukkan bahan yang dikacau hingga masak garing.
~ Buat lagi sehingga tiga keping masak barulah digulung dan dipotong (hiris) nipis-nipis.
~ Kemudian barulah dihidangkan.

TEUR REBUS RADIASI

Sebiji telur ayam yang diapit oleh 2 buah handphone .

Bhan2nya:

~2 buah handphone disetkan dalam keadaan call

~sebiji telur ayam

~kredit yang mencukupi

~masa dan kesabaran.

Cara:

~calllah sape2 selama sejam lebih

~15 minit pertama telur tak jadi ape2

~25 minit dah mula panas.

~45 minit dah panas pun.

~65 minitdah masak keseluruhannya.

Agak2 gamak tak nak makan????Bayangkan kalau telur pun masak......Apalagi telinga anda.Elakkan bergayut lama2 di talian.Bahana yang bakal ada dapat..KANSER OTAK!!!!

KUIH RANGIN @ DANGAI

Bahan-bahan ( loyang bulat 19cm (dapat 2 keping) )

• 2 cawan kelapa parut (as guna kelapa kering + 1/2 cwn air & panaskan dimicrowave, kalau x guna microwave boleh juga dikukus kelapa kering ni)
• 2 cawan tepung pulut (boleh kurangkan jika suka rasa kelapa yg lebih)
• 1 cawan gula( manis ikut suke)
• sedikit garam

Cara-cara

1. Gaul semua bahan (kelapa, tepung & gula)
2. Masukkan kedalam loyang, bahgian bawah ditekan sedikit..
3. Panaskan dalam oven pada suhu 180 selama 5-10 min (hingga sedikit keperangan)
4. Setelah siap biarkan sejuk dan dipotong.. :: SeLaMaT MeNcUbA ::
5. :: Bagi yang x ada acuannya, boleh guna loyang biasa @ frying pan pun ok juga.. :: Jika tidak menggunakan oven, boleh juga terus dibakar diatas dapur, dengan menggunakan api yg kecil..kalau suke yg geseng2 tu bakar lama sikit..adjust2 la ya..

SAMBAL IKAN KELI RASA-RASA BANJIR KACANG BUNCIS

sumbangsih sayang :

@Qasehku Olia


1 kilo ikan keli
3 biji cabai masak
5 biji cabai kering
7 biji cili api
sedikit belacan
sedikit ikan bilis
seulas bawang putih
2 labu bawang besar
asam jawa
kacang buncis(ikut suka hati byknya)

caranya:
~ikan keli di siang bersih...digaul dgn serbuk kunyit dan garam.Goreng dlm kuali non stik.
~semua cabai,bawang,belacan dan ikan bilis diblender halus...
~Masak dlm kuali yg lain ye...sementara goreng ikan kita masak sambal.Panskan minyak..tuangkan bahan2 yg diblender tadi ke dlm kuali..masak sampai naik bau..kemudian masukkan air asak jawa.Masakkan sampai pekat..sesuaikan rasanya..bubuh gula, garam..dan sape yg suka tambah pak aji..tambah aje lah.
~Akhir sekali masukkan kacang buncis...masak gitu2 jer..jgn sampai layu..nak rasakan keranggupan kacang buncis tu.
~Apabila sambal dah masak...tuangkan sambal kat atas ikan keli yg siap digoreng tadi..kesian dia weh..udah lama dia menanti kt dalam pinggan tu...
~Ok dah siap..resepi malas dari teman weh...rugi kalau tak try...
SELAMAT MENCUBA.....

SARAK IKAN KEMBUNG

Bahan-bahan ( 7-8 org )

• 1 kg ikan kembung - panjang dlm 7 inci
• 1 cawan kelapa parut - ambil putih saja
• 5 biji bawang merah, 3 ulas bwg putih & 1 sudu teh (rata) serbuk lada hitam
• 2 biji telur
• garam secukup rasa. (dlm 1 sudu teh rata)

Cara-cara

1. ikan dibelah dari belakang.dibuka & dibuang isi perut & insang.cuci & tos kan.
2. 
   buang tlang tengah ikan dgn memotong tulang dileher ikan(bagi patah tulang tu je jgn smpai trpotong kpla ikan).angkat tulang ngn tangan kiri sambil tngan kanan mengikis isi dgn pisau.
3. 
   kikis isi ikan yg dh x brtulang tu dari ekor ke arah kepala.jgn menyongsang 9t, kulit ikan akn terkoyak,& isi x dpt dikeluarkan dgn banyak.
4. 
   camni la rupa ikan yg dh ramping stelah mnjalani rawatan pembuangan isi.....
5. 
   tumbuk bawang2, pastu campurkan kelapa, tumbuk2 sikit, campur pula isi ikan, tumbuk2 skit gak,pastu campurkn garam & lada hitam.
6. 
   kacau sebiji telur lalu campurkn dlm bahan tumbuk td.gaul sebati & suaikan rasanya.
7. 
   bahagi isi ikan kpd 8 bahagian.masukkan sebahagian kedalam kulit ikan. bentukkan kemas2. buat hingga habis.
8. panaskan minyak,(goreng terendam). kacau sebiji telur + secubit garam. celup seekor ikan yg telah 'berisi' (suspen je bunyinye..) kedlm telur rata2 lalu digoreng.jika kulit ikan meleding, tekan/tindih dgn sudip sebentar.
9. goreng hingga masak.jgn garing sangat. agak2 salutan telur dh garing, ok la tu.. goreng kedua2 bahagian ikan.
10. Alhamdulillah..siap gak akhirnya....

SAMBAL OTAK LEMBU /SUP OTAK LEMBU

CARA MASAK OTAK LEMBU MASAK SAMBAL
-bersihkan otak lembu..buang sume urat2/salur2 darah yang ada pada otak.kene belek satu2 laa..
tujuannya utk hilangkan bau/rasa hanyir.
-dah yakin bersih dari urat darah...potong 4segi...mcm tauhu
-sediakan bahan utk buat sambal.....sama mcm nak buat sambal ikan bilis...cuma gantikan ikan bilis ngan otak lembu....
-dah masak....ready utk dimakan.....tp pastikan korang xde penyakit darah tinggi.

Sup Otak Lembu

..

Bahan ;

Otak lembu dibersihkan

rempah kurma sebungkus kecil

limau nipis 3 biji

bawang keci 5 ulas

bawang putih 5 ulas

halia sebesar ibujari

kuli kayu manis,bunga cengkih,buah pelaga

minyak masak secukupnya

serai 2 batang dititik

garam dan perasa.

cara:

~otak lembu dibersihkan,dipotong kecil2

~bawang kecil,bawang putih,halia dimayang halus.Digaul dengan rempah kurma.

~tumis sekali 3 beradik..cengkih,pelaga dan kayu manis.

~masukkan serai juga.

~panaskan periuk ..minyak masak secukupnya untuk menumis rempah tadi.

~ masukkan otak lembu,paling2 sekejap dan letak air.Tak perlu dikacau selalu.

~perahkan beberapa layang limau nipis...untuk menghilangkan hanyir.

~biar mendidih.

tabur bawang goreng dan daun sup.

TELUR PINDANG(utk 20 biji telur)

bahan
rempah kari daging sebungkus besar-lg byk lg sedap..
ketumbar ditumbuk kasar]
jintan manis ] nih semua beli kt GIANT ada yg dh dipack seringgit2..haa guna satu bngks tu.
jintan putih ]
garam secukup rasa
asam jawa stgh bungkus besar
serai dititik(4-5 btg)
lengkuas(sebesar ibu jari)
halia(sebesar ibu jari)
bawang besar dihiris(3-4 biji)
kicap agak2 stgh botol besar-pewarna bg telur pindang cantik
segala jenis daun - daun jambu batu, senduduk, pandan, daun serai wangi, daun lengkuas, daun salam, mengkudu sebanyak mungkin..sbb telur pindang nih bergantung kepada wangi2 daun nih semua naikkan rasanya..

cara
-susun daun2 ke dlm periuk agak besar..
-lapiskan daun td dgn telur pulak..susun elok2..kemudian taburkan segala bahan2 td..garam secukup rasa+rempah ratus+asam jawa..susun lagi daun atasnya dan lapis lg dgn telur..kaedah ini supaya telur x mudah pecah..setiap lapisan dilapis dgn rempah ratus supaya lebih mudah meresap rempah ke dlm telur..
-masukkan air sehingga penuh menutupi daun2 n bahan2 rempah ratus.
-rebus. jika air rebusan semakin sikit..masukkan lagi air dan rebus telur tu kalau boleh 2-3 hari..maksudnya tutup api mlm..n sambung lg esok n seterusnya.. nih kalau kenduri laa kn..br laa rs betul2 rempahnya pd telur tu..kalau buat sendiri nabia rebus seharian sj.. being d malas me
-kemudian basuh rempah2 pd telur n hidangkan..huhu yummy!

MASAK LEMAK CILIPADI JANGEK(KULIT LEMBU)DAN PUCUK PAKU

kulit lembu atau jangek :dibakar,dikikis,direbus dan digulai....

Bahan²
250 gm jangek yang siap diproses (rebus seketika)
seikat pucuk paku
1 batang serai (dititik)
*1 batang serai (dikisar @ tumbuk halus)
*30 biji cili padi (dikisar @ tumbuk halus)
*3 inci kunyit hidup (dikisar @ tumbuk halus)
300 ml santan kotak
500 ml air
garam
asam keping

Cara²
1. satukan bahan tumbuk @ kisar dengan serai yang dititik, santan pekat 7 air.
2. masak atas api sederhana hingga meendidih
3. masukkan jangek yang siap direbus. biar mendidih
4. masukkan pucuk paku dan perasakan dengan garam serta asam keping.
5. sedap dimakan bersama nasi panas.. :)

MASAK LEMAK CILIPADI JANGEK PUCUK PAKU

Jangek @ Kulit Lembu.

Bahan² 250 gm jangek yang siap diproses (rebus seketika) seikat pucuk paku 1 batang serai (dititik) *1 batang serai (dikisar @ tumbuk halus) *30 biji cili padi (dikisar @ tumbuk halus) *3 inci kunyit hidup (dikisar @ tumbuk halus) 300 ml santan kotak 500 ml air garam asam keping

Cara² 1. satukan bahan tumbuk @ kisar dengan serai yang dititik, santan pekat 7 air. 2. masak atas api sederhana hingga meendidih 3. masukkan jangek yang siap direbus. biar mendidih 4. masukkan pucuk paku dan perasakan dengan garam serta asam keping. 5. sedap dimakan bersama nasi panas.. :)

TEMPE BUAH KARA BENGUK

Buah Kara Benguk.

Tempe dari buah kara benguk....

cara membuatnya :

1. Siapkan benguk(dari biji kara benguk) lalu kita rebus dengan air sampai mendidih kurang lebih 1 jam, masak dicampur dengan abu , tujuannya adalah untuk menyerap getah yang ada di kulit beguk agar tidak terserap kedalam benguk itu sendiri, kalau tidak maka rasanya akan pahit.
2. Setelah dimasak kurang lebih 1 jam kemudian kita toskan, kemudian kita kupas kulitnya, setelah itu benguk di cuci sampai bersih.
3. Diteruskan ke proses peragian dengan mengunakan ragi seprti ketika membuat tempe biasa.
5. Setelah proses peragian selesai, Benguk kita bungkus, biasanya dibungkus dgn daun pisang atau daun jati. Setelah dibungkus disimpan tempat yang kering pada suhu bilik., setelah 1 atau 2 hari biasanya Tempe Benguk sudah jadi dan siap untuk dimasak.
6. Biasanya Tempe Benguk di masak dengan digoreng atau disambal.

Selamat menikmati Tempe Benguk.

BUBUR ANAK LEBAH

Bahan-bahan ( satu family bleh mkan )

• satu mangkuk besar cendol pandan
• gula melaka + gula pasir secukup rasa
• 1 mangkuk @ lebih santan kelapa
• 2@3 helai daun pandan - koyak & simpul
• 1/2 sudu teh garam

Cara-cara

1. masak gula melaka dgn sedikit air hingga larut.lepastu masukkan santan gula pasir,daun pandan & garam.
2. sentiasa kacau supaya x pecah santan. bila mendidih,masukkan cendol sambil dikacau dan terus matikan api.
3. siap utk dihidangkan..

SAMBAL TAHUN KULIT LEMBU

Bahan-bahan ( untuk 5 orang makan. )

• Bahan a:
• 500g kulit lembu yang telah direbus dan dipotong nipis
• 1/2 cawan cili padi kampung
• 2 cawan lengkuas muda dihiris nipis
• 1 keping asam keping
• 3 cawan air
• garam dan serbuk perasa
• Bahan b (kisar)
• 1/2 cawan udang kering
• 10 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• Bahan c
• santan pekat dari 1 biji kelapa

Cara-cara

1. Rebus bahan-bahan a dan b sehingga lengkuas lembut.
2. Masukkan santan kelapa, kecilkan api, kacau selalu sehigga mendidih.
3. Rasa garam dan boleh dihidangkan.
4. silalah mencuba!!!!!!!!!!!!!!.